豆皮和腐竹的区别

豆皮和腐竹在制作方式、外观、口感上不同。豆皮是碎黄豆用特制工具层层压制而成的，而腐竹是豆浆降温后在表面形成的薄膜。外观上，豆皮呈片状，表面平整，腐竹则呈干卷状。在口感上，豆皮比较软弹，而腐竹比较劲道。

豆皮和腐竹有什么不同

1、制作方法

豆皮和腐竹在制作方式上不同，豆皮是将黄豆磨碎后，用特制工具层层压制而成的，看似有千百张豆皮压制在一起的，腐竹是豆浆煮沸后，在降温过程中表面形成的一层薄膜，然后挑起晾干后而成的

2、外观不同

豆皮和腐竹在外观上不同。豆皮在层层按压的过程中会比较平整，而腐竹在晾晒的过程中会出现卷皱，所以豆皮呈大块薄皮装，而腐竹呈小块褶皱状，但是豆皮容易破裂，而腐竹比较坚韧。

3、口感不同

豆皮和腐竹在口感上不同。两者随都属于豆制品，但在口感上有较大的差异，豆皮中水分含量较多，口感上Q弹绵软，入口豆香浓郁，而腐竹经过晾晒，口感上比较劲道，在口中比较有嚼劲。