仙草冻不够Q弹的原因

仙草冻不够Q弹是因为前期水加多了。

如果碰到水加多了的情况，就开着小火多熬一会儿，多蒸发掉一些水分，这样在凝固的时候，仙草冻还是会很Q弹。否则仙草冻会变得嫩嫩软软的，不Q弹了。

仙草冻是福建地区的著名小吃，由仙草粉做成。在凝固而成的半透明仙草冻上加上糖水、蜂蜜或者柠檬汁等，吃起来非常清甜可口，适合夏天消暑食用。