国宴菜是什么菜系，中国八大菜系是哪八个(以淮扬菜为主)

我国第一次国宴是在1949年10月1日，开国大典结束后，600多位宾客齐聚北京饭店，而宴会上的每一道菜使用的原材料都为定点供应，且制作的每个环节都极其严格，那么国宴菜是什么菜系?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。

国宴菜是什么菜系

国宴菜以淮扬菜为主，它是苏菜的代表菜系之一，尤其是到近代，淮扬菜大放异彩，主要原因有两点，它们分别是：

1.精美与精细

淮扬菜非常讲究刀工、火候、造型、搭配等，每一个环节都体现出极致的严格，并且其历来就有“东南第一佳味，天下之至美”的名号。

2.原料朴实

淮扬菜对于食材也十分讲究，使用的原材料大多是水产，注重材料的鲜活性，制作过程极致风雅，追求的是平和以及清鲜，突出食材原本的韵味，甜咸度适中。

中国八大菜系是哪八个及特点

1.苏菜

苏菜是指江苏菜，它和浙菜比较相近，这个菜系早在2000多年前就已经出现，经过演变，苏菜由地方菜系所构成，主要有淮扬菜、金陵菜、徐海菜、苏锡菜等。

2.鲁菜

鲁菜起源于山东，它是我国历史最为悠久，也是技法最为丰富的一个菜系，根据历史文献来看，早在2500年前儒家就已经奠定了我国饮食文化的细节，到明清时期大量山东厨师入宫，让鲁菜平和养生、大气华贵的特点完美升华。

3.川菜

川菜有三个不同的派系，分别是盐帮派、渝派、蓉派，其用材十分广泛，调味方面变化较多，口感以清鲜和醇厚浓郁为主，善用麻辣来进行调味，博取众家之长。

4.粤菜

粤菜就是广东菜，它起源于在中原地区，秉承“食不厌精，脍不厌细”的特点，其制作方式不仅精细还非常的复杂，根据外媒报道来看，美国有近万家的中国餐厅，它们大多数是粤式茶楼。

5.闽菜

闽菜起源于福州，以福州菜作为基础，并融合了多个地区的菜系，闽菜口感清鲜纯正，擅长使用糖醋、红糟来进行调味，色香味形方面最突出的是“味”、“香”。

6.浙菜

浙菜具有十分鲜明的江南特色，它起源于河姆渡文化，经过先民的开拓，于汉唐时期成熟并定型，有着十分鲜明的特点，烹饪的方式独特，注重食材本味，制作十分精良。

7.徽菜

徽菜起源于南宋时期的古徽州，在漫长的岁月中，徽州省内名厨将其继承后发展，逐渐形成南北皆宜、独具一格的菜系，对于我国饮食文化起到了非常大的影响。

8.湘菜

湘菜指的是湖南菜，早在汉朝时期就已经成型，湘菜的制作方法十分精细，味道方面变化较多，色彩上注重浓油色重，非常的实惠，做法上则以炒、腊、炖、蒸、煨等方式为主。