月饼皮太硬是什么原因

月饼皮太硬可能是和面时油放的太少，导致月饼皮偏硬，也可能是月饼烤制时温度过高且时间较长导致的。月饼不能和粥、高糖水果一起食用，会增加人体代谢负担，还会导致血糖升高。

月饼皮太硬是为什么

1、油量较少

月饼皮太硬，和面时油放得太少，月饼皮水份含量较多，在烤制时水份蒸发，从而导致面皮较硬，和面时应该多放一些油，既可以避免烤制后月饼皮太硬，还可以使月饼皮带有淡淡的香味。

2、温度过高

月饼皮太硬，月饼烤制时温度过高或者烤制时间较长导致的，在烤制月饼时应该注意对温度的把控，将月饼放入烤箱220度烤制10分钟左右，取出月饼晾置5分钟，再刷些蛋黄液，放置200度烤箱中烤制10分钟即可。

3、食用禁忌

月饼不能和粥、高糖水果一起食用，月饼含有较高的糖分，而粥和高糖水果也含有大量的糖分，一起食用会使人体血糖升高，不利于人体的消化吸收，会增加身体代谢负担，不利于人体健康。