苦瓜怎么保存到冬天食用

苦瓜要保存到冬天，需要将苦瓜切片，焯水后静置一会再放入冰箱，或者是将苦瓜切片后，在太阳下晾晒成苦瓜干，放置在干燥阴凉处保存即可。苦瓜不能和南瓜、山竹一起食用，不利于人体吸收，还会造成身体不适。

苦瓜保存到冬天的方法

1、焯水冷冻

苦瓜要保存到冬天，如果直接放入冰箱可能会导致营养成分的流失，应该先将苦瓜切片，然后在开水中焯下水，将苦瓜静置一会，苦瓜凉后放入冰箱冷冻区保存，冬天时可以直接拿出来解冻烹饪。

2、晾制苦瓜干

苦瓜要保存到冬天，将苦瓜干切片后，放置在干燥通风的地方晾晒，降低苦瓜中的含水量，能够有效地防止细菌的滋生，将晾干的苦瓜干用塑料袋密封，放置在干燥阴凉的地方，苦瓜就可以保存到冬天了。

3、食用禁忌

苦瓜不能和南瓜、山竹一起食用，苦瓜和南瓜的营养成分相冲突，会影响人体对维生素的吸收，苦瓜也不能和山竹一起吃，苦瓜性寒味苦，而山竹性温味甘，两者性味相克，一起食用可能会引起身体不适。