面过夜发酸了怎样处理

面过夜发酸了，可以在面中加入少量的碱面，酸碱中和即可，或者是在面中加入一些白糖，能够减少面中的酸味。面在存放时，应该放入保鲜袋中，将空气挤出，密封后放入冰箱冷藏，能够延长保存时间。

面过夜发酸了处理方法

1、碱面去酸

面过夜发酸了，应该在面中加入碱面，将面揉搓均匀，静置10分钟，面中的酸性物质和碱面发生反应，酸碱中和后，面就不会发酸了，应该尽快食用，避免时间放置时间过长发生变质。

2、白糖去酸

面过夜发酸了，主要是因为酵母发酵时间过长，导致酵母产生了一些酸菌，所以应该在面中加入一些白糖，将面团揉搓均匀，白糖对酸味具有掩盖作用，面中的酸味就去除了。

3、存放方法

面存放时，应该用保鲜袋包裹，将保鲜袋中的空气尽可能的挤出，避免面和空气接触持续发酵导致发酸，然后将面放入冰箱冷藏区保存，冷藏区温度在3度左右，能够抑制酵母菌的繁殖，能够存放2天的时间。